طرز تهیه دمی گوجه یا استانبولی خوشمزه

در مجله اینترنتی اکالا طرز تهیه دمی گوجه را دیدم که برایم خیلی جالب بود. این غذا را درست کردم و از دستورش راضی هستم. خواستم با شما دوستان این طرز تهیه آسان و سریع را به اشتراک بگذارم.

مواد لازم استانبولی پلو یا پلو گلی برای چهار نفر

• برنج : 4 پیمانه
• گوجه فرنگی : یک کیلو
• پیاز : یک عدد متوسط
• سیب زمینی معمولی : 2 عدد متوسط
• زعفران ساییده شده : یک قاشق چای خوری سر خالی
• فلفل دلمه ای : یک عدد ( در صورت تمایل )
• نمک و زردچوبه و پودر دارچین  : به مقدار لازم
• روغن : به مقدار لازم
• فلفل قرمز : به مقدار کم

روش تهیه دمی گوجه

ابتدا برنج را شسته و با کمی نمک به مدت 2 الی 3 ساعت خیس کنید بعد گوجه فرنگی ها را بشویید و رنده یا میکس کنید . پیاز را پوست کنده وشسته و به صورت خلالی یا نگینی خورد کنید . ماهی تابه ای را آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا داغ شود پس از آن پیاز خورد شده را در روغن سرخ کنید . هنگام سرخ کردن پیاز ، مقداری زردچوبه نیز به روغن اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید .

قابلمه ای مناسب آماده کنید و برنج خیس شده را بدون آب داخل قابلمه بریزید . گوجه فرنگی ها ی رنده و یا میکس شده را هم همراه زعفران و کمی نمک به آن اضافه کنید .

در صورتی که طعم فلفل دلمه ای را دوست دارید ، فلفل دلمه تی را بشویید و به صورت نگینی خورد کنید و داخل قابلمه بریزید . سیب زمینی ها را نیز از هر نوعی که باشند ( معمولی یا پشندی )  خرد کردن بصورت ریز به همراه یک لیوان آب به بقیه مواد اضافه کنید . ( زیرا گوجه فرنگی ها ابدار میباشند و نیاز کمتری به آب می باشد ) .

شعله اجاق گاز را زیاد و صبر کنید تا آب برنج بر اثر حرارت تبخیر و برای دم کردن آماده شود . سپس کمی روغن یا کره روی برنج بریزید و پس از قرار دادن دم کنی روی در قابلمه برنج را دم بگذارید .

این غذا را میتوان با گوشت مرغ و یا گوشت قیمه ای گوسفند و یا گوشت چرخ کرده سرخ شده بپزید . و برای این کار میتوانید جدا با پیاز سرخ کرده گوشت را تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی رب گوجه فرنگی در روغن تفت دهید و روی برنج و یا مخلوط برنج قرار دهید . بستگی به سلیقه هر کسی دارد میتوان با تخم مرغ و یا ماست و یا ترشی و یا سالاد شیرازی میل کرد .

خاصیت گوجه فرنگی

گوجه فرنگی حاوی ویتامین سی فراوان و خطر سکته مغزی را کاهش و ایجاد نشاط و سر زندگی و برای پاکسازی پوست مفید است . انرژی زا و اباعث اشتها و در درمان یبوست مفید و در رفع خستگی بدن و دردهای مفاصل و نقرس و رماتیسم تاکید می شود و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است حاوی پروتیین ، ویتامین ای و ویتامین کا و فسفر و روی منگنز و کلسیم است و مصرف آن در رشد و نمو استخوانها ضروری است .